17.食品生产企业不得生产()等含量超过食品安全标准限量的食品。

12.食盐生产条件发生变化,不再符合食品安全要求的,食盐生产者应当立即采取整改措施。( )
[答案]对
[解析]根据《食盐质量安全监督管理办法》第十二条生产经营条件发生变化,不再符合食品安全要求的,食盐生产经营者应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故潜在风险的,应当立即停止食盐生产经营活动,并向所在地县级市场监督管理部门报告。

11.食盐生产者应当建立食品安全自查制度,定期对食盐质量安全状况进行检查评价。( )
[答案]对
[解析]根据《食盐质量安全监督管理办法》第十.条食盐生产经营者应当建立食品安全自查制度,定期对食盐质量安全状况进行检查评价。

10.鼓励食盐生产者采用信息化手段采集、留存生产信息。( )
[答案]对
[解析]根据《食盐质量安全监督管理办法》第十一条鼓励食盐生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息。

9.食盐生产者应当建立食盐质量安全追溯体系,保证食盐质量安全可追溯。( )
[答案]对
[解析]根据《食盐质量安全监督管理办法》第十-一条 食盐生产经营者应当建立食盐质量安全追溯体系,落实生产销售全程记录制度,依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食盐销售等信息,保证食盐质量安全可追溯。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于二年。

8.食盐与工业盐的纯度相差不大,可按照工业盐的有关要求生产,无需单独建立健全并落实食品安全管理制度。( )
[答案]错
[解析]根据《食盐质量安全监督管理办法》第八条食盐生产经营禁止下列行为: (二) 将工业用盐和其他非食用盐作为食盐销售。
根据《食盐质量安全监督管理办法》第十条食盐生产经营企业应当建立健全并落实食品安全管理制度,实施生产经营过程控制要求,依法配备食品安全管理人员,落实食品安全责任。

7.未加碘食盐的标签无需标注“未加碘”字样。( )
[答案]错
[解析]根据《食盐质量安全监督管理办法》第九条食盐的包装上应当有标签。禁止销售无标签或者标签不符合法律、法规、规章和食品安全标准规定的食盐。加碘食盐应当有明显标识并标明碘的含量。未加碘食盐的标签应当在显著位置标注“未加碘”字样。

6.加碘食盐应当有明显标识并标明碘的含量。( )
[答案]对
[解析]根据《食盐质量安全监督管理办法》第九条食盐的包装上应当有标签。禁止销售无标签或者标签不符合法律、法规、规章和食品安全标准规定的食盐。加碘食盐应当有明显标识并标明碘的含量。未加碘食盐的标签应当在显著位置标注“未加碘"字样。

5.食盐生产者不得生产掺假掺杂、混有异物的食盐。( )
[答案]对
[解析]根据《食盐质量安全监督管理办法》第八条食盐生产经营禁止下列行为: (五) 生产
经营掺假掺杂、混有异物的食盐。

4.食盐生产者可以利用井矿盐卤水熬制食盐。( )
[答案]错
[解析]根据《食盐质量安全监督管理办法》第八条食盐生产经营禁止下列行为: (四) 利用井矿盐卤水熬制食盐,或者将利用开矿盐卤水熬制的盐作为食盐销售。

3.食盐的生产许可工作,食盐生产企业所在地的县级市场监督管理部门负责。( )
[答案]错.
[解析]根据《食盐质量安全监督管理办法》第六条从事食盐生产活动,应当依照《食品生产许可管理办法》的规定,取得食品生产许可。食盐的食品生产许可由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责。