147.对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时,在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。( )
【答案】对
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5.下列哪些食品可以依法进行生产( )。
A. 无标签的预包装食品
B. 以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品
C. 以病死的肉类为原料生产的食品
D. 以回收食品为原料生产的食品
【答案】B
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83.清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。( )
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2.关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁
B. 符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
C. 将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施
D. 防止食品在贮存、运输过程中受到污染
【答案】C
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116.当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时对员工开展培训。( )
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27.食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的,食品安全监督管理部门应当( )。
A. 进行责任约谈
B. 将案件移送公安机关
C. 处以五千元以上五万元以下罚款
D. 予以严重警告
【答案】B
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4.( )有权举报食品安全违法行为。
A. 行业协会
B. 食品生产经营者
C. 消费者
D. 食品生产企业员工
【答案】ABCD
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63.关于食品生产企业培训的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划
B. 食品生产企业应对人员进行培训,可不考试
C. 食品生产企业应做好培训记录
D. 当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时开展培训
【答案】B
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8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。( )
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3.食品安全标准是推荐性的标准,企业可以根据需要自愿采纳。( )
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