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138.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业应当根据风险分级结果,改进和提高生产控制水平,加强落实食品安全主体责任。( )
【答案】对

A、正确

B、错误

答案：空

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43.食品加工用水的水质应符合( )。

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38.某糕点生产企业为保证产品新鲜,可将刚烘焙好未经检验的产品运输出厂进行销售。( )

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165.食盐生产者应当依照法律、法规、规章和食品安全标准从事生产活动,对食盐的质量安全负责。( ) 【新增】
【答案】对

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124.李某新办一面粉生产企业,可借用他人的食品生产许可证进行生产。( )

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2.食品安全工作实行( ),建立科学、严格的监督管理制度。

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136.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级一经评定,无法调整。( )
【答案】错

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143.若同一预包装内含有多个单件预包装食品时,大包装可不标示净含量和规格。( )
【答案】错

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4.下列不能作为食品原料的物质是( )。

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103.应急情况下,可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。( )

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104.食品生产企业应建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度,并做好使用记录。( )

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138.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业应当根据风险分级结果,改进和提高生产控制水平,加强落实食品安全主体责任。( )
【答案】对

A、正确

B、错误

答案：空

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43.食品加工用水的水质应符合( )。

A. 　生活饮用水要求

B. 　锅炉用水要求

C. 　清洁用水要求

D. 　间接冷却水要求
【答案】A

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38.某糕点生产企业为保证产品新鲜,可将刚烘焙好未经检验的产品运输出厂进行销售。( )

A. 正确

B. 错误

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165.食盐生产者应当依照法律、法规、规章和食品安全标准从事生产活动,对食盐的质量安全负责。( ) 【新增】
【答案】对

A. 正确

B. 错误

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124.李某新办一面粉生产企业,可借用他人的食品生产许可证进行生产。( )

A. 正确

B. 错误

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2.食品安全工作实行( ),建立科学、严格的监督管理制度。

A. 　预防为主

B. 　风险管理

C. 　全程控制

D. 　社会共治
【答案】ABCD

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136.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级一经评定,无法调整。( )
【答案】错

A. 正确

B. 错误

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143.若同一预包装内含有多个单件预包装食品时,大包装可不标示净含量和规格。( )
【答案】错

A. 正确

B. 错误

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4.下列不能作为食品原料的物质是( )。

A. 　吊白块

B. 　鸡精

C. 　白砂糖

D. 　淀粉
【答案】A

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103.应急情况下,可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。( )

A. 正确

B. 错误

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104.食品生产企业应建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度,并做好使用记录。( )

A. 正确

B. 错误

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