75.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。( )
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48.关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法,以下表述正确的是( )。
A. 食品原料仓库应设专人管理,建立管理制度
B. 食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用
C. 食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施
D. 采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件
【答案】ABC
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59.某酸奶生产企业接到消费者赔偿要求,经分析可能是经营环节保存不当造成酸奶变质。该生产企业可不先行赔付,要求消费者直接向销售该酸奶的超市索赔。( )
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88.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康,依照规定停止生产、实施食品召回,或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险,未造成危害后果的,可以( )。 【新增】
A. 免予处罚
B. 从轻或者减轻处罚
C. 从重处罚
D. 以上都不对
【答案】B
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133.日常监督检查结果为基本符合的食品生产企业应按期进行整改,并将整改情况报告食品安全监督管理部门。( )
【答案】对
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171.未加碘食盐的标签无需标注“未加碘”字样。( ) 【新增】
【答案】错
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81.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》,下列关于回收食品的说法不正确的是( )。【新增】
A. 指已经售出,因违反法律、法规被召回或者退回的食品
B. 指已经售出,因违反食品安全标准被召回或者退回的食品
C. 指已经售出,因标签不符合食品安全标准而被召回,食品生产者采取了补救措施且能保证食品安全的食品
D. 指已经售出,因超过保质期被召回或者退回的食品
【答案】C
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51.为应对食品安全监督管理部门对食品安全事故的调查处理,某食品生产企业用编造好的记录替代了原始记录。( )
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56.食品贮存运输过程中的污染途径可能包括( )。
A. 不清洁容器带来的污染
B. 前运货物带来的污染
C. 货物混运带来的污染
D. 运输工具卫生状况差
【答案】ABCD
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18.根据《中华人民共和国食品安全法》,对食品保质期描述正确的是( )。
A. 保持食品风味的期限
B. 保持食品不腐败变质的期限
C. 保持食品营养的期限
D. 食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
【答案】D
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