每周至少要有 ____套菜单轮换，厨师每周一下班前列制周二、周三的菜单；每周三下班前列制周四、周五的菜单；每周五下班前列制周六、周日、周一的菜单，并于当日下班前提交店总审核

蔬菜切配前，须在水池内浸泡 （） 分钟；

冰箱内剩菜原则不超过（） 小时，须贴入库标签，取出后须充分加热后方可再次食用；

有冷菜间的必须要有（）次更衣，食品操作时必须带口罩；

厨师进入厨房须着厨房工衣，戴厨师帽，额前头发应该全部罩在厨帽里，厨衣应（）一换；

厨师和餐厅服务员工作前必须用肥皂或洗手液洗手，洗手时间超过 （） 分钟，须清洗手指到手腕以上部位；

厨房脱排油烟机需（）大清洁一次（委托专业外包公司完成）；

厨房过油池（）清洁一次；

厨房顶部照明灯（）清洁一次；

厨房烟罩内壁（）清洁一次；

拭干净的餐具、水杯等应该放入（）中，进行消毒处理