白酒的理化指标、口感等固有特性只要满足消费者的要求即可。

（ ）型白酒主体香味成分是乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β一苯乙醇。

要想使酒的陈香风味特征突出，必须经（ ）贮存，目前还没有其他办法。

在酒的贮存过程中，酸类物质整体呈（ ）趋势。

白酒中过量的乳酸、乳酸乙酯、高级醇、单宁等物质均会产生（ ）味。

酒中的涩味，多是由（ ）味三者不均衡，失去了合理的比例关系所造成的。

一般来说，化学味觉分为（ ）四个基本味觉。

贮存了二年的米香型白酒的感官特征为：有（ ），入口柔和、绵甜，酒体较醇厚，回味较怡畅。

贮存了（ ）年的米香型白酒感官特征为：香气较细腻、微有蜜香，入口较柔和、绵甜，酒体较醇厚，回味较怡畅。

老酒调味酒在贮存（ ）年以上的老酒中选择调味酒。

两种味感的相互影响会使味感改变，特别是先摄入的味给后摄入的味造成质的变化，这种作用就叫作（ ）作用。