使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应洗手消毒。

（ ）具有催泪辣眼的气味，似蜡烛燃烧不完全时冒烟或烧电线时发出的刺激臭。

米香型白酒酸类化合物中，以乳酸含量最高，其次为乙酸，它们含占总酸量的（ ）％以上。

高度米香型白酒国家标准规定β一苯乙醇须大于等于（ ）mg／L。

米香型白酒酯类化合物中，乳酸乙酯的含量最高，乙酸乙酯次之，它们含量之和占总酯量的（ ）％以上

（ ）型白酒主体香味成分是乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β一苯乙醇。

要想使酒的陈香风味特征突出，必须经（ ）贮存，目前还没有其他办法。

在酒的贮存过程中，酸类物质整体呈（ ）趋势。

白酒中过量的乳酸、乳酸乙酯、高级醇、单宁等物质均会产生（ ）味。

酒中的涩味，多是由（ ）味三者不均衡，失去了合理的比例关系所造成的。

一般来说，化学味觉分为（ ）四个基本味觉。