蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、酯、甲醇等理化指标均有影响。

新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是（ ）。

（ ）的风格特点是以低级酯和高级醇为主要香气的一种白酒。

凤型酒的主要香气成分是（ ）

下列（ ）生产过程为凤型酒一般生产阶段，要生产若干排。

凤型酒的生产周期是（）

谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（ ）以上

气相色谱作为分析方法的最大特点是（ ）

勾兑好的酒要求放置（）个月，再进入过滤机过滤。

曲坏入房后，如果升温过猛，易形成（）或曲块开壳。

食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于（ ）年