经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。

蛋白水解酶产生菌为细菌和（ ）

淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和（ ）

“轮轮双轮底”的底糟用（ ）对提高质量是很有效的。

产酯较优的环境条件酸度为（ ），酒精含量10％左右。

浓香型曲酒的主体香味成分是（ ）。

GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤（） g/100ml。

酒在口中停留的时间也应保持一致，一般（）秒左右为宜。

采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量,测定结果以( )表示为g/L 保留两位小数

采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量，测定结果以（ ）计表示为g/L 保留两位小数。

清香型白酒曲药使用多采用（ ）大曲。