原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。

第4届全国评酒会前经考核择优录取了国家评酒委员（ ）。

有机酸中，其口味特征为酸味较重，入口带甜，是（　　）。

浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于（　）。

下列白酒中不属于浓香型的是（　　）。

白酒典型风格取决于（　）及量比关系

己酸乙酯含量最高的白酒是（　 ）。

含高级醇高的酒，常常带来使人难以忍受的苦涩怪味，即所谓“( ）”。

己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（ ）的杂味

酚类是（ ）跟苯环相连的芳香族环烃的羟基衍生物

缩醛是由（）和醛缩合而成的。