小曲中的主要微生物为（）等。

（）对乙醛有制约作用，可通过肾调动体液来减弱酒中对人体不适反应的物质。

通过现代分析检测技术，在中国白酒中已检的微量成分达（）（包含醇、酸、酯、醛、酮、酚、微量元素等）。

北京红星属于（）白酒。

（）是药香型白酒的代表。

降度酒的酒精含量为（）。

固态法白酒是采用我国名优白酒的传统生产方式，即（）配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。

因气候关系，小曲适宜于我国（）地带生产。

小曲微生物种类不及大曲多，属于“（）”糖化发酵的曲种。

小曲是以（）为原料制成。

大曲为自然发酵，含有形成白酒香味成分的多酶系统和前驱物质，属“（）”糖化发酵。