有机酸对白酒有相当重要的作用，主要有（ ）。

下列哪个属于凤香型白酒酿酒操作（ ）

辅料在酿酒中的作用有（ ）

凤香型白酒提高质量的主要工艺措施有（ ）

以较高含量β-苯乙醇为特征的香型酒有（）。

白酒中本身含有呈甜味物质如（）等，这些物质都可酌情做甜味剂使用。

糟醅中酸的主要作用有（）

粮醅入窖前，要在池底和池壁撒曲粉、喷洒低度酒尾或窖池养护液进行养窖。醅子入窖后摊平，做到四季都要踩池，一般要求（）。

在实验室中，皮肤溅上浓碱液时，在用大量水冲洗后应再用（ ）处理。

高效液相色谱法适于分析（ )以及多种天然物质。

化验室环境指实验室内的( )