蛋白水解酶产生菌为细菌和（）。

阈值大的物质呈香呈味也大。

白酒香味成份的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。

白酒产品中允许存在可逆的沉淀物或是悬浮物。

米香型国家优质酒感官评语是蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅。

浓香、清香、酱香、米香是四大基本香型白酒。

阈值是某种香味物质被人感叹知的最低浓度。

最适合米香型酒老熟的容器是陶坛。

米香型酒使用小曲，特点是用曲量少，出酒率低。

米香型酒贮存只是物理变化。

评酒时酒液在口腔内的停留时间越长越好，这样可以加强品评效果。