1780、同一物料,如恒速阶段的干燥速率加快,则该物料的临界含水量将( )。

**解析：** 在干燥过程中，物料的干燥曲线通常分为恒速干燥阶段和降速干燥阶段。这两个阶段的转折点所对应的物料含水量称为**临界含水量**（$X_c$）。 1. **恒速干燥阶段的特点**： 在此阶段，物料表面充分润湿，干燥速率主要取决于外部条件（如空气的温度、湿度、流速等），即表面水分的气化速率等于内部水分扩散到表面的速率。此时干燥速率 $U$ 保持恒定。 2. **临界含水量的物理意义**： 当物料内部的自由水分扩散到表面的速率小于表面水分的气化速率时，物料表面开始变干，干燥过程进入降速阶段。因此，临界含水量标志着内部扩散控制开始起主导作用的时刻。 3. **干燥速率加快对临界含水量的影响**： * 如果恒速阶段的干燥速率加快（例如提高空气流速或温度），意味着单位时间内从物料表面移除的水分更多。 * 为了维持表面湿润以支持这种高速气化，物料内部需要更快地将水分输送到表面。 * 然而，物料内部的水分扩散能力是有限的。当表面气化速率过快时，内部扩散来不及补充表面消耗的水分，导致物料表面在含水量还较高时就率先变干。 * 换句话说，表面“干得更快”，使得干燥过程更早地从恒速阶段转入降速阶段。因此，转折点对应的物料平均含水量（即临界含水量）会更高。 **结论：** 恒速干燥速率越快，物料表面越早出现干区，临界含水量就越大。 故正确答案为 **C. 增大**。