21.欧美俗称的磅蛋糕是属于( )。( )

7、为了呈现更好的美感和口感,通常在提拉米苏表面撒上粉作为装饰,下列说法错误的是( D )。

6、马斯卡彭芝士是淡奶油和( )制作而成的。

5、在搅打蛋黄与白砂糖时,隔水加热,一边加热一边搅拌,待蛋黄的温度到(C )即可。

4、制作提拉米苏的原料有( D )

3、Tiramisu是(C )

2、提拉米苏属于( )甜品。

1、提拉米苏来源于( C )。

13.蛋卷属于饼干类食品。( )
提拉米苏的制作随堂测试题
选择题:

12.发酵饼干的印模与韧性饼干不同,韧性饼干采用凹花有针孔的印模,发酵饼干不使用有花纹的针孔印模。( )

11.苏打饼干属于调味的甜饼干。( )