3. 夏季在进行面包面团调制时,调节面团温度的方法不能用( )。( )

12、提拉米苏冷藏时最好与其他有异味的物品分开存放,以防串味。√

11、提拉米苏中的手指饼干也可以用戚风蛋糕或海绵蛋糕代替。√

10、冷藏后的提拉米苏可以用火枪帮助脱模。√

9、所有使用的器具都要保持清洁卫生。√

8、打开后的淡奶油要低温保存,并且尽快用完。√

7、刚刚做好的提拉米苏口感最好。×

6、马斯卡彭芝士是一种发酵奶酪。×

5、马斯卡彭芝士就是一种动物鲜奶油。×

4、Tiramisu的意思是“马上把我带走”。√

3、蛋黄处理时,直接将其与白砂糖打匀即可。×