22、职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。( )

好的，让我们一起来看看这道判断题，并通过一些生动的例子来帮助你更好地理解这个问题。 ### 题目解析 #### 题干 “职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。” #### 答案 A：正确 ### 详细解释 #### 1. **食品安全的重要性** 首先，我们要明确的是食品安全对于学生来说是非常重要的。学生处于成长发育的关键阶段，他们的免疫系统可能还没有完全成熟，因此更容易受到食物中的细菌或病毒的影响。所以，在学校食堂提供的食物中，必须确保每一道菜都是安全可靠的。 #### 2. **生食的风险** 生食类食品，比如寿司、刺身（sashimi）、生鱼片等，虽然美味可口，但它们未经加热处理，容易成为细菌、寄生虫和病毒的载体。例如： - **细菌**：如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些细菌在生食中繁殖得很快，一旦摄入体内可能会导致腹泻、呕吐等症状。 - **寄生虫**：例如华支睾吸虫（肝吸虫），如果生食未充分处理的淡水鱼，就有可能感染这种寄生虫。 - **病毒**：诺如病毒是常见的食物传播病毒之一，它可以通过受污染的生食传播给人类。 #### 3. **学校食堂的特点** 学校食堂通常要同时为几百甚至上千名学生提供餐饮服务，这使得食品卫生管理更加复杂。与家庭烹饪相比，学校食堂需要保证每一份食物的安全性。因此，避免提供生食类食品可以大大降低潜在的风险。 #### 4. **实际案例** 我们可以用一个生动的例子来进一步说明： 假设某小学食堂决定提供寿司作为午餐选择。尽管孩子们可能很喜欢寿司，但如果寿司中使用的鱼没有经过严格检查或者储存不当，就有可能导致食物中毒事件。考虑到学校有数百名孩子，这样的事件将严重影响学生的健康，甚至可能导致大规模停课。 #### 5. **政策依据** 国家对学校食堂的食品安全有着严格的规定，禁止生食类食品的制售主要是为了保护学生的健康。这种规定旨在从源头上减少食物安全风险，确保每一个学生都能在一个安全健康的环境中学习和成长。 综上所述，题目的说法是正确的。学校食堂原则上不得申请生食类食品制售项目，这是出于对学生健康的全面考虑。希望这个解释对你有所帮助！如果你还有任何疑问，请随时提问。