25、下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是(AB)

182、食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。( )

181、大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。( )

180、食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。( )

179、餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训,保证食品安全。( )

178、学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。( )

177、中小学校和幼儿园委托社会供餐,也要对食品安全负责。( )

176、任何单位将食堂对外承包经营,单位的负责人都要对食品安全负责。( )

175、餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。( )

174、对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,省、 自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准,报国务院卫生行政部门备案。( )

173、食品安全标准是强制执行的标准。( )