1.学校依法应当履行的食品安全职责和义务包括( )

49.需要冷藏的熟制食品,应当在冷却后及时冷藏。( )

48.为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾3分钟以上。( )

47.进口的预包装食品可以不标注中文标签。( )

46.学校应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。( )

45.食品处理区的抹布应用途明确,定位存放,保持清洁。( )

44.可以在清洗原料的水池内涮洗墩布。( )

43.可以用切过生肉的菜板切熟食。( )

42.食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。( )

41.“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。( )

40.“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。( )