18%voL——40% voL低度酒感官要求

项目	优级	一级
色泽和外观	无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀
香气	芝麻香较幽雅纯正	有芝麻香
口味	醇和细腻,余味悠长	较醇和,余味较长
风格	具有本品典型的风格	具有本品明显的风格
当酒的温度低于10℃时,允许出现白色絮状沉淀物或失光,10℃以上时应逐渐恢复正常。

42、浓香型白酒香味成分的量比关系是影响白酒( )和( )的关键。

41、( )和( )都是分子中含有羰基-碳氧双键的化合物,因此又统称为羰基化合物。

40、在化学上,醇是分子里含有与碳链结合着的( )的化合物。

39、白酒中的主要成分是( )和( ),约占总量的( )以上。

38、新产品设计方案的来源与筛选,主要来自( )、( )、( )三类人群。

37、新产品设计前要做好调查工作,调查工作的内容应是( )、( )、( )。

36、酒体设计主要包括了( )、( )、( )三个部分。

35、在风味物质的各组分之间,它们可能会相互产生( )或( )。

34、血料是( )的薄膜,其特性是( )能渗透而( )不能渗透。

33、白酒储存容器类型主要有:( )、( )、( )、( )。