65、如何提高品酒师的专业技术水平?

57、中国白酒使用的曲药主要有:( )、( )、( )。

56、酿造用水的各项指标应达到我国( )标准。

55、谷壳含有( )和( )等,在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等有害物质。

54、谷壳是酿制大曲酒的主要辅料,是良好的( )和( )。

53、酿酒用玉米必须( )。

52、高梁壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变为( )等芳香物质。

51、糯高粱几乎全含( ),结构较疏松,淀粉出酒率高。

50、在粮谷为主的原料中,( )占主导地位,其次为( )、( )、( )、小麦等。

49、中国白酒生产原料通常以( )为主。

48、液态法白酒( )的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒,原因在于配制酒缺乏某些( )。