167.绝大部分从业人员污染食品引起的食物中毒,都是由不清洁的手所导致。 ( )

108.2015年10月1日起施行的《食品安全法》,以及同步实施的配套规章《食品生产许可管理办法》和《食品经营许可管理办法》,对我国施行的食品生产经营许可制度作了详细规定。 ( )

107.食品生产经营者未依法停止生产经营不安全食品的,省级食品药品监督管理部门可以责令其停止生产经营不安全食品。( )(县级以上)

106.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,十年内不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 ( )(终身不得从事相关工作)

105.县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,对违法行为情节严重的食品生产经营者,可以通报投资主管部门、证券监督管理机构和有关的金融机构。 ( )

104.金黄色葡萄球菌食物中毒可引起反射性呕吐 ( )

103.天然色素较安全,作为食品添加剂新品种,不必进行安全性评价。 ( )(所有添加剂都需要进行安全性评价)

102.甜品站可以按照相关程序自行采购食品、食品添加剂和食品相关产品。 ( )(总店进行采购)

101.冷饮食品加工工艺要求水的硬度不宜过大,以免出现沉淀物 ( )

100.生鲜原料、半成品在冷库或冰箱中贮存的时间不要太长,应做到先进后出 ( )(先进先出)

99.为避免交叉污染,原料与半成品、成品必须分开放置,如果条件有限,成品与半成品可以一起存放。( ) (全部都需要分开放置)