17.食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 ( )

261.食品进货查验管理包括:食品生产环节、特殊食品生产环节、食品经营环节、食用农产品环节。( )

260.所有细菌都需要氧气才能生长繁殖。 ( )(厌氧菌不需要氧气)

258.石房蛤毒素是主要的麻痹性贝类毒素,且毒性最强 ( )

257.芥酸可使动物心肌脂肪积聚,出现心肌单核细胞浸润而导致心肌细胞纤维化。( )

256.食品安全标准是对食品中各种影响公众身体健康和生命安全的因素危害因素进行控制的技术规范 ( )

255.引起李斯特菌食物中毒的食物主要是在冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品 ( )

254.配好的消毒液,一般应每4小时更换一次。 ( )

253.《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》适用于各级政府确定的具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育以及其他重大活动的餐饮服务食品安全监督管理。 ( )

252.符合某种食物中毒流行病学特点和临床表现,实验室检验结果明确病因物质的病例,可判定为食物中毒的确证病例 ( )

251.能引起人体感染所需病原物的最低含量或数量称为最低感染剂量 ( )