91、方糖为精制糖加水，而后将它凝固成块状，保存很方便，且溶解速度慢。

9.水滴式冲泡方式，以每分钟约( )滴的速度一滴一滴慢慢地萃取咖啡精华 滴落，5~6小时后即可完成。

8.摩卡咖啡的产地是( )。

7.冲泡咖啡通常是使用含脂肪量( )的鲜奶油。

6. 云南咖啡豆属于( )。

5.咖啡粉的用量依个人口味而定，喜欢清淡咖啡的人，粉量约( )。

4.美式热咖啡配方中咖啡与开水 的比例为( )。

3.调制咖啡时不是常用的器具是( )。

2.滤泡式第一泡的水温为 ( )。

1.( )又称“浓缩咖啡”。

100、碳烧咖啡是以产地命名的。