81、如果咖啡豆已失去香味或闻起来有杂味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适宜购买。

19.浓缩咖啡机的()取决于咖啡机 ”头”的多少。

18.做一杯单品咖啡时虹吸壶需要加()的开水。

17.Espresso翻译是()。

16.爱尔兰咖啡需要把方糖和威士忌进行()后再加入热咖啡。

15.苦味翻译是( )。

14.做一杯单品咖啡我们对咖啡豆的用量是( )克。

13.浓缩咖啡机调制成一杯香浓可口的Espresso，在杯面上形成独特的()。

12.意大利摩卡壶为( )的一种。

11.摩卡（ Mocha ）为蒸馏式的一种，以摩卡壶所冲煮出的咖啡带着一种沉稳的浓 度和香味，主要适用于( )。

10.咖啡烘焙时，因热度增加而使体积为生豆的( )倍。