甜甜圈面包使用电炸炉进行成熟时，接通电源时必须先将炸炉注入水。

小麦根据硬度不同，可分为硬小麦和()。

有时我们会通过颜色和手感来辨别高、中、低粉，如面粉揉搓时之间有粗糙感、捏成小块松手立即散开，颜色为乳白色。此粉是()。

面粉储存期间因自身的呼吸作用而熟化，下列不是面粉储存应注意事项()。

小麦根据播种季节不同，可分为()和冬小麦。

西点用料()，无论是什么点心品种，其面坯、馅心、装饰、点缀等用料都有各自选料标准。

西式面点区别与中式面点最突出的特点是它使用的油脂主要是()。

西式面点以其()、造型艺术、品种丰富等特点，在西餐中占有重要地位。

西式面点的成熟方式以()为主。

西式面点制作多依赖于(), 其工艺严格，成品规则、标准，容易实现机械化、自动化和批量化生产。

()荷兰人雷文霓发现并生产出酵母菌，人们才真正开始认识酵母菌并将酵母菌使用到面团中。