多用途搅拌机-般配置三种不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用勾状形搅拌器。

黄油又称()，分为无盐黄油和有盐黄油。

猪油是用()提炼的，其初始状态为淡黄色、半透明的液体。

人造黄油是指利用氢化植物油来模拟()口感和性质的替代品。

黄油是以()或稀奶油为原料经加工而制成的。

在测定面粉的湿面筋含量时，洗面筋直到将碘液滴到洗过的水中,呈()即可。

影响面团面筋形成的因素有面团温度、面团静置时间、()等。

低筋粉的蛋白质含量低于()。

在测定面粉的湿面筋含量时，如果用碘液滴到洗面筋的水中，呈()，则仍需继续浸洗。

吸水率是检验面粉烘焙品质的()指标。

中筋粉的蛋白质含量区间是()。