制作海绵蛋糕应选用低筋粉，其蛋白质含量低，形成面筋质的机会小，能确保成品的()。

实际工作中，要根据混酥制品的体积大小、厚薄、内部原料组织结构等因素()烤炉上下火的温度以及烘烤的时间。

混酥类制品烘烤时，根据制品()、厚薄不同，需用190-200℃的中火。

混酥类制品烘烤时，根据制品大小、()不同，需用190-200℃的中火。

混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，需用()的中火。

混酥制品成熟后，须及时脱去模具,以防模具的热导性仍能使制品继续加热,影响产品()和质量。

混酥制品烤前，制品表面刷的()要均匀，以免烤出的成品颜色不一致。

影响混酥制品成熟主要有两个方面，一个是烘烤温度，一个是烘烤()。

混酥制品烘烤成熟，要及时取下模具，以防模具的热导性仍能使制品继续加热，影响成品的色泽和()。

混酥制品烘烤成熟，要()取下模具，以防模具的热导性仍能使制品继续加热，影响成品的色泽和质量。

一般情况下，烤箱烘烤混酥制品的下火温度要()上火温度5-10℃。