擀制混酥排类面坯，()、厚薄要一致，以免产生成熟不均匀。

在同等条件下烘烤成熟时,()比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。

烘烤清蛋糕制品之前，烤炉应预热，蛋糕放人烤炉时能() 相应的烘烤温度。

油脂蛋糕烘烤成熟后，应在()， 将模具退下。

般情况下，油脂蛋糕在烘烤时，所需的温度在()。

利用酵母等微生物的作用，使制品体积膨大的方法为()。

油脂蛋糕的挤制灌模是将面糊装入裱花袋，然后把面糊挤入()中。

油脂蛋糕面糊的充填量一般以模具的七八成满为宜,如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响()。

油脂蛋糕采用浇注灌模成形时，半制品一定要()

油脂蛋糕面糊的充填量一般以模具的七八成满为宜，模具中蛋糊充填量不宜过满，()。

油脂蛋糕的挤制灌模是将面糊装入裱花袋，然后把面糊()模具中。