制作()面坯应选用颗粒细小的糖。

为了提高果冻制品营养价值和口味特点，往往在制作时加入适量的()。

冷冻甜点是以糖、蛋、奶、乳制品、()等主要原料制作的一类冷冻后的食用甜食总称。

检验清蛋糕是否成熟可用竹签或牙签插入蛋糕()， 拔出后不黏附面糊，则表明已()。

清蛋糕制品出炉后，应立即翻转过来，放置在()，防止蛋糕过度收缩。

观察海绵蛋糕色泽是否达到制品要求的方法是色泽()，顶部不塌陷或隆起。

检验清蛋糕是否成熟可用手指压下蛋糕中央，压下去的部分马上弹回，表示蛋糕()。

为了防止油脂蛋糕成熟后()，应在烤盘内或模具内涂一层油脂。

英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有水果块和呈颗粒的()。

检验清蛋糕是否成熟可用手指压下蛋糕中央，压下去的部分()，表示蛋糕已经成熟。

为了防止油脂蛋糕成熟后形状受损，应在烤盘内或模具内涂一层()。