()是在用面粉、鸡蛋、糖、盐等主要原料调和成面团，配以各种辅料，通过成形、烘烤、装饰等工艺而制成的一类酥而无层的点心。

如果使用结力片调制果冻液，需要先将结力片()，然后再调制。

果冻液调制好后，将其温度降至室温然后放到()。

果冻制作时，一定要在果冻液体()后，再加入水果丁。

为了提高果冻制品营养价值和()，往往在制作时加入适量的水果丁。

如果使用粉调制果冻液,要求用()，再进行调制。

果冻制作的水果丁在拌入果冻液后需冷却至()时，可入冰箱冷却。

果冻制作时，一定要在()完全冷却，再加入水果丁。

酸性物质对鱼胶凝固有()。

()对鱼胶凝固有破坏作用，如柠檬汁、酸性剂等。()

使用明胶片，鱼胶粉做制品凝固剂一定要在与其他原料混合前调匀，不能()。