安全生产要求坚持岗位培训，提高()的综合素质。

果冻中的水果丁使用前要()，因为水分过多会稀释液体，延长凝固时间。

果冻液中()的存在不会影响结力的凝胶力，不会使果冻的成品弹性降低。

制作果冻的水果要新鲜、卫生，水果丁要()，颜色搭配合适。

制作果冻所使用的水果，尽量少用或不用含()多的品种，必要时可将此类水果蒸煮几分钟后使用。

制作果冻所用的水果要新鲜、卫生、水果丁大小要均匀，颜色要()。

在进行鲜果的加工过程中，下列操作不正确的是()。

选用新鲜的()等酸性水果制作果冻时，应将水果加热2min后使用。

果冻从模具中倒出，放置甜食盘上，用()加以装饰美化后即为成品。

定型后的制品脱模后，要保持制品的()。

果冻的定型主要是通过()的方法形成的。