木制案台多用于 制作发酵制品。

关于烤炉的保养，以下说法错误的是()。

鸡蛋中含有的蛋白质是()。

蛋的乳化性是指蛋黄中的()具 有亲油性和亲水性的双重性质。

我们一般多用()选择鸡蛋。

蛋白的起泡性所多种因素影响，下列不是影响因素的是()。

根据下列描述，属于新鲜鸡蛋的是()。

鸡蛋的()具有起泡性。

下列描述中，属于陈蛋的是()。

()又称打发性，是指将蛋白或全蛋快速搅打，形成大量稳定的包含空气的泡沫的性质。

新鲜鸡蛋在常温下极易腐败变质，鲜蛋的蛋壳上常带有致病菌，特别是()。