软质面包具有组织松软、()、质地细腻、富有弹性等特点。

制作清蛋糕面糊的面粉应用低筋粉，或在中筋面粉中添加()。

制作清蛋糕面糊的面粉应用()，或在中筋面粉中添加玉米淀粉。

下列()是配方中含有较多油脂的一类松软制品。

油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类()制品。

()是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。

下列蛋糕中，内部组织紧密，蛋糕颗粒细腻的是()。

在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量()的，都可称为清蛋糕。

油脂蛋糕根据配方中使用油脂比重不同，可分为轻油脂蛋糕和()。

在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量油脂的，都可称为()。

下列()具有良好的香味，软滑细腻的质感，入口香甜，回味无穷。