烘烤混酥前烤炉须预热，保证制品()达到工艺要求。

搅拌全蛋蛋糕面糊时，面粉加入后不要用力搅拌，以防面糊()， 影响制品松软度。

用面粉、油脂拌和法调制重油脂蛋糕，能够阻止()，因此，做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。

油脂蛋糕的粉油搅拌法是先将()搅拌均匀，而后再依次投放其他原料的方法。

蛋糕的全蛋搅拌法是将糖与全蛋液一起搅打， 至体积增大() 倍左右，加人过筛面粉成面糊的工艺方法。

海绵蛋糕会膨松主要是靠蛋清搅打的()而形成的。

面粉、油脂拌和法调制生产出来的油脂蛋糕()。

打发是指蛋液或黄油经搅打()的方法。

油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅拌，让()中充人大量空气而膨胀。

海绵蛋糕是用全蛋、糖搅打再与() 混合一起制成的膨松制品。

用搅拌机制作清蛋糕面糊，应选择圆球形搅拌器，以利于()大量充人。