下列不属于混酥制品韧性太强组织过于紧密的原因分析的是()。

采用浇注灌模成形油脂蛋糕，半成品表面一定要抹平，否则影响制品()。

采用浇注灌模成形油脂蛋糕，半成品表面一定要()，否则影响制品美观。

油脂蛋糕面糊在成熟过程中仍()，如果蛋糕面糊填充量过多，加热后易使面糊溢出模具。

制作()卷制蛋糕坯的清蛋糕，烤盘内应垫烘烤纸，以便制品成熟后倒出烤盘。

制作油脂含量高、不易成熟的蛋糕时，选择的模具() 过高、过大。

清蛋糕面糊的填充量使由模具的大小决定的，蛋糕填充量一般以模具的()为宜。

制作油脂含量高、不易成熟的蛋糕时，选择的模具不宜()。

清蛋糕烤盘、模具的选用与烤箱的温度有着极大的关系。烤盘、模具越大越深，烤箱的温度就应()。

用于制作圆形装饰蛋糕的海绵蛋糕坯模具一般有固定式底板和()底板两种。

为防止成熟的蛋糕坯黏附模具，在盛装蛋糕糊之前，应在模具中()