人造黄油又称()。

混酥面坯不属于油糖类面团。

为了增加混酥面坯的口味，提高产品的质量，可加入辅料或调味品以增加成品的风味和酥松性。

为了增加混酥面坯的独特口感，可以在面坯中加入适量的柠檬皮。

混酥面坯制作后，不能装入容器中放冷藏冰箱中冷却，应立即制作。

混酥面坯是西式面点制作中最常见的基础面坯之一。

混酥面坯的油面搅拌法是使油脂完全渗透到面粉之中，烘烤后产品具有酥性。

制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。

混酥面坯的油糖搅拌法最后加入的原料是面粉。

制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。

加入适量膨松剂，可以增强混酥面坯的松酥性。