混酥面坯制作后，不能装入容器中放冷藏冰箱中冷却，应立即制作。

油脂能保持西式面点组织的柔软程度，() 淀粉老化，延长西式面点的保质期。

油脂应置于()玻璃瓶内，并储藏于干燥、避光、低温处。

植物油按照用途可分为()和工业用植物油两大类。

人造黄油又称()。

油脂酸败后其感官性状发生改变，散发一种强烈的()气味。

植物油在常温下一般是()态。

黄油一般放在冷藏库或冰箱中储存原因是()。

植物性油脂的酸败过程慢于动物性油脂，原因是()。

植物油主要含有维生素、无机盐、()。

黄油在高温下易受细菌和霉菌污染，因而应()储存。