287、冷冻伤时多见的发生部位是()。

这是一道关于医学急救知识的题目，特别是关于冷冻伤（冷伤）的常见发生部位。我们来逐一分析各个选项：

A. 四肢和面部：这是冷冻伤最常见的发生部位。四肢由于远离身体中心，血液循环相对较差，容易受到寒冷环境的影响。同时，面部也是暴露在寒冷环境中的常见部位，特别是当没有适当的防护措施时。因此，这个选项是正确的。

B. 颈部：虽然颈部也可能受到寒冷的影响，但它不是冷冻伤最常见的发生部位。颈部通常有衣物覆盖，且血液循环相对较好，因此不是首要受影响的区域。

C. 背部：背部由于通常被衣物覆盖，且不是直接暴露在寒冷环境中的主要部位，因此发生冷冻伤的几率相对较低。

D. 头部：虽然头部在寒冷环境中可能受到影响，但通常头部会有帽子等防护措施，且头部的血液循环也相对较好，因此不是冷冻伤最常见的发生部位。

E. 全身多处：这个选项虽然描述了冷冻伤可能影响的广泛范围，但它不是特指某一常见的发生部位。在实际情况中，冷冻伤往往更常见于身体的特定暴露部位，而非全身多处同时发生。

综上所述，冷冻伤时多见的发生部位是四肢和面部，因为这些部位更容易直接暴露在寒冷环境中，且血液循环相对较差。因此，正确答案是A。