108、关于消防水泵控制的说法，正确的有()。

这道题考察的是对消防水泵控制相关规定的理解。我们可以逐一分析每个选项来确定其正确性。

A. 消防水泵出水干管上设置的压力开关应能控制消防水泵的启动：这是正确的。根据消防规范，消防水泵出水干管上设置的压力开关通常用于监测管网压力，当压力低于设定值时，压力开关会动作并启动消防水泵，以确保消防用水的充足供应。

B. 消防水泵出水干管上设置的压力开关应能控制消防水泵的停止：这是不正确的。压力开关的主要作用是监测压力并在压力不足时启动水泵，而不是控制水泵的停止。水泵的停止通常通过其他方式控制，如消防控制室的手动控制或自动控制系统根据火灾情况判断后停止。

C. 消防控制室应能控制消防水泵启动：这是正确的。消防控制室是火灾自动报警系统的核心，应能远程控制消防设备的启动和停止，包括消防水泵。这样可以在火灾发生时迅速启动水泵，提供必要的消防用水。

D. 消防水泵控制柜应能控制消防水泵启动停止：这也是正确的。消防水泵控制柜是专门用于控制水泵启动和停止的设备，它通常具有手动和自动两种控制方式，以确保在各种情况下都能对水泵进行有效控制。

E. 手动火灾报警按钮信号应能直接启动消防水泵：这是不正确的。虽然手动火灾报警按钮在火灾发生时能向消防控制室发送报警信号，但它通常不直接控制消防水泵的启动。水泵的启动通常需要通过消防控制室或消防水泵控制柜来实现。

综上所述，正确的选项是A、C和D。这些选项准确地描述了消防水泵控制的相关规定和要求。