28.《餐饮服务食品安全操作规范》实施时间是()。

23.遵守道德规范依靠人们加强道德修养,自觉的( )来维持。

22.若菜品所有原料成本为15元,售价为25元,则该菜品的毛利率为( )。

21.成本控制中事前过程控制包含( )。

20.烹饪原料按烹饪原料加工与否分类可以分为:( )。

19.食品化学储存法主要有:( )。

18.茸泥加工时还可添加( )等。

17.海虾的品质鉴别中,属于质量较差的特征是( )。

16.存放调味料的环境要求:( )。

15.海带的初加工主要是去除( )。

14.品质较差的牛蛙,其特征是( )。