21.成本控制中事前过程控制包含( )。

30.厨房各种电器设备的安装使用必须符合()，严禁超负荷使用，绝缘要良好，接点要牢固，并有合格的保险设备。

29.凡患有肝炎、皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者，应禁止从事()工作。

28.《餐饮服务食品安全操作规范》实施时间是()。

27.厨房加工设备使用完毕，必须()，及时按规定清理、清洗、消毒。

26.职业道德是整个()中的重要组成部分。

25.职业道德有()、广泛性、多样性、实践性的特点。

24.职业道德有范围上的有限性、内容上的稳定性和()的特征

23.职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的()的总和。

22.若菜品所有原料成本为15元，售价为25元，则该菜品的毛利率为()。

21.成本控制中事前过程控制包含()。