12.脂溶性维生素不包括()。

39.中华绒螯蟹又称大闸蟹,为淡水蟹品种,以江苏( )出产为最佳,中秋前后为盛产。

38.低温巴氏消毒是将食物加热至( )℃,持续30S。

37.驴肉肉色暗红,( ),肉味近如牛肉,比牛肉细嫩,肌肉组织结实而有弹性。

36.( )是指可供烹饪加工应用的具有一定食用价值的物质材料。

35.忠于职守就是要求把自己( )的事做好,合乎质量标准和规范要求,能够完成应承担的任务。

34.( )就是要求企业员工在生产加工企业产品的过程中必须做到一丝不苟、精雕细琢、精益求精,避免一切可以避免的问题。

33.遵纪守法是指每个从业人员都要遵守纪律和法律,尤其要遵守职业纪律和与职业活动相关的( )。

32.( )即不懈不待,追求发展,争取进步。

31.《餐饮服务食品安全操作规范》实施时间是( )。

30.下列条款不属于劳动合同条款的是( )