食用植物油受加工温度等关键参数影响，产品中哪些指标容易超标。

以下食品添加剂主要是酸度调节剂的品种有（）。

食品添加剂的标签和说明书标示需要符合法律法规的要求。

复配食品添加剂是指为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。

《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）的应用原则中要求：“无论是否规定致病菌限量，食品生产、加工、经营者均应采取控制措施，尽可能降低食品中的（）含量水平及导致风险的可能性”。

食品标签是指食品包装上的（）。

非直接提供给消费者的预包装食品标签应按照要求标示（）、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，应在说明书或合同中注明。

关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（ ）。

糕点生产车间根据清洁程度通常可划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区。一般作业区应与其他作业区域分隔。

菌落总数超标有可能是与（）等有关。

糕点是指以谷类、（）、蛋等的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或熟制后内部添加蛋白、奶油、可可、果酱等的食品。