食品加工过程的微生物监控程序指南中过程产品监控计划的取样点应覆盖整个加工环节中微生物水平可能发生变化且会影响产品安全性和/或食品品质的过程产品（ ）

“日管控”是由食品安全员每日根据企业风险管控清单进行检查，形成（ ）记录。

食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的静态管理机制。

发生食品安全事故时，食品生产经营者者不得对事故采取下列哪些做法（ ）。

食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（ ）并向所在地食品安全监督管理部门报告。

食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。

食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，依照食品安全法的规定应如实记录和保存（）信息，保证食品可追溯。

食品生产经营者应当建立( )体系，如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯。

所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。

食品生产经营企业应当将食品召回和处理情况向所在地（）报告

需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当事后报告时间、地点。食品安全监督管理部门认为必要的，可以实施现场监督。