“日管控”是由食品安全员每日根据企业风险管控清单进行检查，形成（ ）记录。

食品加工过程的微生物监控程序指南中过程产品监控计划的取样点应覆盖整个加工环节中微生物水平可能发生变化且会影响产品安全性和/或食品品质的过程产品（ ）

通常对环境监控对象包括

应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制度，确立内部监控的范围、对象和频率。

（）是通过设置物理阻断如墙壁、卫生屏障、遮罩或独立房间等进行隔离。

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范指出，分离是指通过在（）之间留有一定空间， 而非通过设置物理阻断的方式进行隔离。

厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对( )的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。

关于食品生产企业地面的要求（）。

对顶棚的要求正确的有

关于门窗叙述不正确的是（）。

墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存，例如设置漫弯形交界面等。（）