学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的食品添加剂品种。

人体铁质缺乏易导致（ ）。食物中含铁最多的是动物肝脏及其它内脏，瘦肉和蛋黄。维生素C可促进铁的吸收。

缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（ ）

钙是组成人体骨骼和牙齿不可缺少的元素，缺钙小孩会得（ ），成人会得软骨病或致骨质疏松。

食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是（ ）

人体所需的营养素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把( )列为第七大营养素。

一年内累计三次因违法受到（）、（）等处罚的，将被责令停产停业，直至吊销许可证。

发生食品安全事故，（）或者（），构成犯罪的，依法移送司法机关处理。

有食品安全法以及《学校食品安全与营养健康管理规定》的违法情形，学校未履行食品安全管理责任，由县级以上人民政府食品安全管理部门会同教育部门对学校主要负责人进行（），由学校主管教育部门视情节对学校直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予（）。

进货查验记录和相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。食用农产品的记录和凭证保存期限不得少于（）。

中小学、幼儿园应当建立集中用餐（），每餐均应当有学校（）与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。