以下哪项不是用物理的、化学的测量监控一个CCP点的（ ）。

生物性污染是指食品在生产、加工、包装、贮藏、运输、经营和烹饪过程中收到寄生虫或微生物的污染。

真菌性食物中毒是指摄入了被细菌污染的食物而导致的食物中毒。

控制食品加工、储存的温度和时间是预防控制细菌性食物中毒关键点之一。

加强清洗、消毒、保洁措施是预防控制细菌性食物中毒关键点之一。

植物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品。

亚硝酸盐中毒不是食物中毒。

河豚毒素是食源性疾病的生物性危害。

四季豆内的毒素是食源性疾病的生物性危害。

食源性疾病包括食物中毒。

食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的过敏性疾病。