消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁。

餐饮企业应编制菜品加工的操作规范，包括()。

食品生产经营企业等单位有( )违法情形,除依照食品安全法的规定给予处罚外,有下列情形之一的,对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款:

发生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故时，应当立即采取下列哪些措施：（ ）

食品安全管理人员应每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查。发现患有以下哪些病症的从业人员，应暂停从事接触直接入口食品的工作。（ ）

食品安全自查包括（ ）

食品安全总监或者食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成（ ）。

食品不得与以下哪类物品同车运输。（ ）

学校（托幼机构）食堂应配备经食品安全培训、具备食品安全管理能力的（ ）食品安全管理人员。

患有以下那种疾病人员可以从事接触直接入口食品的工作。（ ）

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。