细菌性食物中毒具有明显的季节性，多集中于夏秋季节。

以下哪些内容属于HACCP标准前提计划的内容（ ）。

可以通过在食品中加酸调节pH值至4.6及以下,控制肉毒梭状芽孢杆菌产生。pH监控应该使用（ ）。

每一个监控程序都要包括监控人员、监控对象、（ ）和监控频率四个要素。

巴氏消毒CCP同时控制（ ）和温度两个变量。

食品安全危害分类属于生物危害的是（ ）。

以下哪个属于HACCP七大原理（ ）。

按照 HACCP 发展历程，HACCP 在中国的发展可以分为（ ）个阶段。

最新的HACCP标准发布于（ ）。

HACCP七个原理源自于食品法典委员会CAC（ ）年发布的新版法典指南《HACCP体系及其应用准则》。

学校应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于（）g。